Red para la Competitividad de las PyMes y el Desarrollo Sostenible, V CONGRESO INTERNACIONAL DE INVESTIGACIÓN DE LA RED RADAR | ARGENTINA | 2020

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Análisis de la problemática de los productores de agave-mezcal en San Felipe, Guanajuato, México: una propuesta para su fortalecimiento empresarial
Verónica Cerroblanco Vázquez

Última modificación: 2020-09-21

Resumen


Debido al incremento y a la demanda alcanzada por la industria del agave-mezcal es de vital importancia para los pequeños productores contar con el apoyo tanto de las autoridades municipales, estatales y federales, para poder seguir con su producción de agave y mezcal, por lo que el presente estudio tiene como objetivo identificar las problemáticas que afectan a los productores de agave-mezcal en San Felipe, Guanajuato, México. A través de los resultados de la aplicación metodológica cualitativa basada en la teoría fundamentada e instrumentos de participación en el ámbito rural, urbano y en instituciones gubernamentales se identificaron las necesidades, los apoyos en el presente y futuro, descripción del proceso de producción, la forma de organización y las problemáticas que tienen los productores, por lo que el resultado es la necesidad de apoyos principalmente para la obtención de materia prima y para el reconocimiento de su marca en el mercado.


Palabras clave


Fortalecimiento; productores; agave-mezcal